第九屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)昨日開(kāi)幕
　　首設(shè)“粵菜師傅館”

順德烹飪高手現(xiàn)場(chǎng)秀廚藝

　　廣州日?qǐng)?bào)訊 （全媒體記者王名潤(rùn) 通訊員順農(nóng)宣攝影報(bào)道）11月8日，第九屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“農(nóng)博會(huì)”）在廣州廣交會(huì)展館舉行，將持續(xù)至11日。佛山展區(qū)作為21個(gè)地市展區(qū)之一，主打高值花卉和優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)兩個(gè)拳頭產(chǎn)品。

　　本屆農(nóng)博會(huì)的一大亮點(diǎn)是首設(shè)“粵菜師傅館”，粵廚們現(xiàn)場(chǎng)烹制廣府菜、潮州菜、客家菜。值得注意的是，粵菜師傅館的廣府菜館由順德區(qū)農(nóng)業(yè)局和區(qū)旅游局牽頭負(fù)責(zé)，通過(guò)世界美食之都的獨(dú)特魅力，展現(xiàn)“順德美食+特色農(nóng)產(chǎn)品”的發(fā)展模式，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　全省首秀

　　順德名廚+特色農(nóng)產(chǎn)品

　　粵菜師傅館是本屆農(nóng)博會(huì)一大亮點(diǎn)，名廚們現(xiàn)場(chǎng)烹制廣府菜、潮州菜、客家菜，讓吃貨們一次性體驗(yàn)“舌尖上的廣東”，上演一場(chǎng)色香味俱全的農(nóng)業(yè)“全席大餐”，展示嶺南飲食文化的精髓。其中廣府菜館由順德區(qū)農(nóng)業(yè)局和區(qū)旅游局負(fù)責(zé)牽頭協(xié)調(diào)布展。順德區(qū)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“順德名廚+順德特色農(nóng)產(chǎn)品”模式曾于年初首次由佛山市順德區(qū)東民水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在“涼山經(jīng)貿(mào)推介及食材品鑒會(huì)”上，以西江鳊魚(yú)與美姑山羊?yàn)橹黝}食材成功作出嘗試，而這種模式走進(jìn)農(nóng)博會(huì)這樣的全省平臺(tái)，還是首次。

　　廣東烹飪大師、廣東烹飪名師盧順添，高級(jí)烹飪技師、順德資深名廚盧達(dá)輝，兩位土生土長(zhǎng)的順德烹飪高手現(xiàn)場(chǎng)秀廚藝。草莓咕嚕肉、蠶蛹炒蟹、鳳城四杯雞、五彩蟮柳、古法花生炆草鯇，現(xiàn)場(chǎng)的5個(gè)順德廚師獨(dú)創(chuàng)的特色菜式讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾食指大動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)還專門(mén)表演“世紀(jì)魚(yú)”——羅非魚(yú)的各種烹飪技術(shù)，花生銀杏燜羅非魚(yú)、生啫羅非魚(yú)腩、撈起羅非魚(yú)、生炒羅非魚(yú)片、香辣羅非魚(yú)，一條羅非魚(yú)在廚師們的精心打磨下，成為一道道經(jīng)典美味。

　　據(jù)了解，在廣東鄉(xiāng)村振興工作會(huì)議上，明確提出著力做好“特”字文章，并確定實(shí)施“粵菜師傅”工程。幾個(gè)月以來(lái)，全省各地認(rèn)真落實(shí)“粵菜師傅”工程部署要求，以品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為導(dǎo)向，著力實(shí)施名廚培養(yǎng)工程、品牌提升工程、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工程、產(chǎn)業(yè)升級(jí)工程和產(chǎn)業(yè)下鄉(xiāng)工程。

                                                                                                （來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)）