原標題：2017(濟源)中原餐飲博覽會三項大賽細則公布

11月1日~11月3日，2017(濟源)中原餐飲博覽會將在濟源舉辦，屆時將舉行餐飲與飯店行業(yè)的三項大賽。近日，2017(濟源)中原餐飲博覽會籌備會及評審工作會在鄭州召開，兩個大會分別公布了三項大賽的競賽細則，強調(diào)了“公開、公平、公正”原則。

　　展會期間，將舉行河南省豫菜品牌大賽、河南省烹飪技能大賽、河南省飯店服務(wù)技能大賽。籌備會首次公布了三項大賽的競賽細則。記者注意到，細則的內(nèi)容十分全面和詳細。以河南省第七屆烹飪技能大賽競賽細則為例，其中的中式面點作品賽細則中提到，成熟技法選用蒸、煎、炸、煮、烙、烤，且技法不可重復(fù)，每款面點只限制作一次。餡心可以場外預(yù)制……

　　“要愛惜自己的羽毛，只有這樣，羽翼才能更豐滿，才能飛得更高?！被I備會上，省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會代理會長、秘書長張海林對協(xié)會和協(xié)會成員提出期待。他重申了餐飲協(xié)會的作用：搭建行業(yè)平臺，做政府與企業(yè)之間的橋梁和紐帶。他強調(diào)，協(xié)會和協(xié)會成員要“講政治、懂規(guī)矩”。一是協(xié)會和全省會員要在政府指導(dǎo)下開展工作，堅持黨的領(lǐng)導(dǎo)、為企業(yè)服務(wù);二是杜絕個人在未經(jīng)協(xié)會委托的情況下，以協(xié)會名義參加對外活動。

　　具體到三項大賽，張海林講道，要面向大眾，拒絕浪費，注意傳統(tǒng)文化的傳承;還要認真研究大賽細則，按照要求準備比賽，不可盲目創(chuàng)新。

　　評審會上，原省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長曲安民表示，希望各位評委落實“公開、公平、公正”的要求。此外，他還希望能以三項大賽為契機，促進豫菜的發(fā)展，促進河南餐飲事業(yè)的發(fā)展。

　　大會上，大賽評審委員會副主任姚炎立作為評審委員會代表表態(tài)：在大賽中，保證堅持“公開、公平、公正”的原則，嚴格遵守大賽細則，確保大賽各項賽事在公開、公平、公正中順利圓滿完成。做到盡職盡責，講政治、講原則，實事求是。

（來源：河南省人民政府門戶網(wǎng)）